|
|
TUZDA BALIK MALZEMELER -1 DENİZ LEVREĞİ -1 KİLO KAYA TUZU VEYA SALAMURA TUZ -3 YUMURTA BEYAZI -2 ADET DEFNE YAPRAĞI -1 LİMON -ZEYTİNYAĞI YAPILIŞI -Levreğimizi alırken biraz büyük ve kalın olmasına dikkat ediyoruz ve çipurada yaptığımız aynı temizleme işlemini levreğimiz üzerinde de yapıyoruz. -3 yumurta akımızı kaya tuzu ile karıştırıp bembeyaz, biraz da sert bir harç olana kadar karıştırıyoruz. -Bu balık için en önemli özellik ise pişmesi için herhangi bir kesik atmamamız, balığımızı zeytinyağı ile iyice yağladıktan sonra midesine defne yaprağı ve yuvarlak limon parçalarımızı koyuyoruz. -Yumurta akı ve tuzlu harcımızın içerine balığımızı koyuyor balığımızın herhangi bir yeri açıkta kalmayacak şekilde kapatıyoruz. -Fırına atıyor tuzlu yumurtalı karışımımız hafif kahverengi oluncaya kadar 180 derecede 20-30 dakika pişiriyoruz. -Ardından çekiç veya sert bir cisim yardımı ile kırdığımız harcımızın içerisinden balığımızı çıkartıp afiyet ile yiyoruz. İPUCU: Eğer ki kaya tuzu veya salamura tuz bulamazsanız 2 paket sofra tuzu kullanabilirsiniz. FIRINDA HELVA MALZEMELER -500 GR SADE HELVA -2 YEMEK KAŞIĞI SÜT -1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU YAPILIŞI -Benim tercihim genellikle sade helvadan yana ancak istenirse fıstıklı veya çikolatalı da alınabilir. -Helvamızı bir kaba döktükten sonra çatal yardımı ile iyice eziyoruz. -Ardından sütümüzü ve limon suyumuzu ekleyip helvamıza yediriyoruz. -İster minik güveçlerde, ister seramik kaplara döktükten sonra üzerine fırında karamalize olması için toz şeker ekliyoruz ki bence esmer şeker mevcutsa elinizde çok daha lezzetli oluyor. -Fırında 180 derecede üzeri hafif altın rengine dönene kadar pişirip servis ediyoruz. Genellikle ağır bir lezzet olduğu için tek porsiyonu 3-4 kişi için yeterli olacaktır istenirse üzerini meyveler ile süsleyip servis edilebilir. TAVUKLU MEZE MALZEMELER -4 ADET GÜLEÇ PİLİÇ TAVUK GÖGÜS -2 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT -1 ÇAY BARDAĞI MAYONEZ - 1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ -4 DİŞ SARIMSAK YAPILIŞI -Tavuklarımızı yıkıyor orta boy bir tencerede güzelce haşlıyoruz. Haşlanan tavuklarımızı çok ince olacak şekilde didiklenir. -Başka bir kapta yoğurt, mayonez ve biraz tuz ile dövdüğümüz sarımsak karıştırılır. Tavuk ve ceviz içlerimiz de eklenerek ile birlikte karıştırılır. -Servis tabağına alınarak üzeri süslenerek servis edilir. SORU VE GÖRÜŞLERİ İÇİN: [email protected]