31 Aralık gününden herkese merhaba! Bir yılın daha sonuna geldiğimiz bu günde herkesin yeni yılı kutlu olsun sağlıklı, mutlu, huzurlu, sevdiklerinizle daima yanyana olduğunuz yıllar olsun... Ülkemizdeki savaşlar bitsin, düşmanlık, öfke dinsin, yerini sevgi kaplasın, çocuklar açlıktan, şiddetten ölmesin, sokakta yaşayan canlar soğuktan, trafik teröründen ölüme gitmesin, şiddete maruz kalmasınlar. O kadar çok dilenecek dilek var ki bu geceye dair hayatlarımızda herşey gönlümüzce olsun... Mutlu yıllar!

HİNDİ ROASTER

MALZEMELER

1 adet orta boy GÜLEÇ PİLİÇ hindi
6 diş sarımsak
3 adet soğan
2 adet limon
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet kesme şeker
Tuz ve tane karabiber
Zeytinyağı

İÇ PİLAV MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
1 tutam yenibahar
1 tutam çam fıstığı
1 tutam kuş üzümü
3 su bardağı kaynar su
5-6 dal dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Yağsız tencereye fıstıkları atıp kavurun, tencerenize tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.

Yağ eridiğinde pirinçleri ekleyip kavurun.

Pirinç kavrulduktan sonra baharatları ekleyip kavurun, suyunu verin ve çektiğinde dinlendirin.

Diğer yandan  orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün.

Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.

İçine 2 limon suyunu ilave edin salçayı, kekiği, şekeri, tuzu ve tane karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hazırladığınız sosu süzgüden geçirip, hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında bir gece bekletin.

Sosun arta kalanını saklayın ertesi gün fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin  kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.

Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarıncaya dek pişirin.

KÜTÜK PASTA

MALZEMELER

3 yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı su

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 tutam tuz

1 paket vanilya

KREMA

350 gr sütlü çikolata

1,5 küçük çay bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yumurta

1 yemek kaşığı kakao

2 paket vanilya

YAPILIŞI

Pandispanya  için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın, akların içine bir tutam tuz atıp kar gibi olana kadar çırpın ekeri ekleyip 2 dakika kadar daha çırpın su ve tereyağı bir kapta eritin ayrı bir kapta yumurta sarıları, su, tereyağ , un, nişasta ve vanilyayı çırpın.

Bu karışımı yavaş yavaş çırpılmış yumurta aklarına ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın ve  yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye eşit kalınlıkta yayın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, fırından çıkarıp     rulo şeklinde sarın.

 Çikolata, süt ve tereyağı bir kaba alıp ben mari usulü eritin dikkatli olun çikolatanız yanmasın kakao ve vanilya ekleyip karıştırın.

Karışımı iki ye bölün kalan karışımın içine başka bir kapta çırptığınız yumurtayı yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın sürekli karıştırarak 2 dk. daha ben mari usülü pişirin.

Kremalar ve pandispanya soğuyup dinlendikten sonra rulo halindeki pandispanyayı açıp içine yumurtalı kremayı sürün ve tekrar rulo şeklinde sarın.

Göz kararı pansipanyanın 1/3´lük kısmını kesin bu küçük parçanın bir ucunu verev şeklinde kesip büyük parçanın yan tarafına koyun dolaptan çıkardığınız kremayla her yanını kaplayın.

Sürdüğünüz kremanın tamamını çatalın tersiyle boydan boya çizin üzerine pudra şekeri serpip istediğiniz figürlerle süsleyin.

İpucu: Dilerseniz pandispanyanızın içerisini istediğiniz meyve veya marmet ile tatlandırabilirsiniz.

SORU VE GÖRÜŞLERİNİZ İÇİN: [email protected]